Nos produits charcutiers
Saucisson sec maison
"Produit phare de la maison"
Saucisson pur porc maison, maigre. Élaboré à base de jambon et de longe de porc, sel, poivre et vin doux.
Idéal à partager entre amis, ce saucisson est fabriqué à partir de morceaux choisis qui lui confèrent un goût unique. À consommer sans modération. Existe en version coulanne (plus long) ou en version standard.
Fouet Catalan
"Le traditionnel fouet catalan"
Produit typique du terroir catalan, notre fouet est élaboré à partir d´épaules et poitrines fraîches de porc catalan (label Pyrénéus excellence). Nous le mettons alors en séchoir pour obtenir un produit affiné.
Sa forme particulière le rend facile à couper / rompre sans couteau. Il est considéré comme une friandise pour les enfants.
Chorizo
"Un incontournable"
Produit bien connu de tous, le chorizo est un imanquable des pique-niques et autres soirées mais également un produit de choix pour agrémenter vos recettes de cuisines.
Excellent dans vos pizzas, avec des trippes, des poissons, il saura sublimer vos préparations culinaires.
Notre chorizo est réalisé à partir de morceaux de porc et de boeuf. Il existe également en version fouet chorizo plus concentré en épices.
Jambon sec maison
"Le goûter c´est l´adopter"
Jambon sec maison à l´ancienne. Salé au sel de mer (sel sec, non saumuré) et affiné au moins 15 mois dans nos séchoirs.
Un produit simple et authentique, réalisé de manière artisanale.
Il accompagnera vos melons, un pain aillé tomaté comme en Espagne ou se laissera déguster seul pour révéler son petit goût de noisette.
Boudin noir Catalan
"Sec ou grillé"
Boudin noir catalan à griller ou à déguster sec en tranches. Produit typique Catalan, à ne pas manquer!
Également délicieux dans les omelettes.
Ce boudin est fabriqué à base de viandes cuites mélangées au sang et aux arômates, puis cuit pour la liaison dans le traditionnel braoufat Catalan (bouillon typique Catalan).
Boutifare Noire
"Botifarra Catalana"
Produit incontournable du terroir catalan à base de sang, fabriqué avec des morceaux choisis de la tête de porc, joues, museau, langue et simplement assaisonné. Poussée dans un boyau naturel, et cuite dans un bouillon traditionnel catalan (braoufat).
Idéale pour vos apéros, entrées froides et pour accompagner vos salades.
Boutifare blanche
"La gourmande"
Notre boutifare blanche est un boudin à base de jaret et de langues de porc. Excellente avec les salades de tomates, elle se déguste également seule avec du pain en entrée froide.
Boutifare de foie
"Pa de fetge"
Le régal du Vallespir!
Boudin cuit puis séché comme un saucisson. Réalisé à base d´épaules, de gorges et de foies de porc et poussé dans un boyau naturel.
A déguster comme saucisson à l´apéritif ou en entrée.
Carn de Parol
"Fromage de têtes Catalan"
L´essayer c´est l´adorer !
Réalisé à partir de joues, de jarets et de museaux, agrémenté de vin blanc et d´épices.
Ce fromage de tête offre un goût surprenant et constitue un allié de choix pour accompagner vos salades.
Saucisson à l´ail maison
"Le pistaché"
Saucisson à l´ail pistaché pur porc, fabriqué à base de 30% de jambon,70% de poitrines fraîches et poussé dans un boyau naturel. A déguster simplement en apéritif, en hors-d´oeuvres ou pour accompagner vos potées, choucroutes ou raclettes, plus hivernales.
Ventrèche demi-sel
"Idéale pour la cuisine"
Saleé traditionnellement au sel sec et poivré au poivre de Madagascar.
Parfaite pour accompagner les plats en sauce, rôti, omelettes et les légumes vert. Également délicieuse grillée au barbecue en tranche fine.